Pea and mint soup

December always deserve a warm and comfy soup. To open this month I have chosen one of my favorite soup dishes. A pea and mint soup! The warm and familiar taste of peas and the fresh mint twist are the perfect marriage for a cold night by the fireplace!

Ingredients

200g frozen peas

1 red onion

2 garlic cloves

500ml water

5 mint leaves

1 tbs natural plain yogurt (optional)

Cut al the ingredients (except the peas) and put them in a pan. Cover with water (previously heated) and let it cook for about 25min or until tender on low heat.

Turn off the stove and put the ingredients in a blender. Blend until smooth.

Serve imediatly with a little bit of yogurt on top.

Enjoy!

Dezembro merece uma sopa quente e reconfortante. Para inaugurar este mês escolhi uma das minhas sopas preferidas. Um creme de ervilha e hortelã. O sabor reconfortante da ervilha com a frescura da hortelã são o casamento perfeito para uma noite fria à lareira!

Ingredientes

200g de ervilhas congeladas

1 cebola roxa

2 dentes de alho

500ml água

5 folhas de hortelã

1 colher de iogurte grego natural

Cortar grosseiramente todos os ingredientes e colocá-los numa panela e cobrir com água já previamente aquecida. Deixar cozinhar por 25 minutos em lume brando.

Retirar a panela do lume e colocar o conteúdo num copo alto. Triturar tudo muito bem com uma varinha mágica.

Servir quente com um pouco de iogurte grego no topo.

Reconfortem-se!